Hilfe, Tipps, Tricks und Anleitungen zum Thema "Porree bzw. Lauch: Das aromatische Zwiebelgemüse"

Porree, auch Lauch genannt, ist ein gesundes und sehr aromatisches Zwiebelgemüse, dem selbst der härteste Winter nichts anhaben kann. In diesem Ratgeber erfahren Sie, welche guten Eigenschaften und Nährwerte in diesem winterfesten Gemüse stecken und wie Sie es am besten zubereiten.

Wenn Sie gerne Porree essen, führen Sie Ihrem Körper jede Menge wertvolle Nährstoffe zu, die das Immun- und Nervensystem stärken und stabilisieren. Lauch enthält außer Vitamin C, Eisen und Kalium noch schwefelhaltige, ätherische Öle, welche eine entzündungshemmende und verdauungsfördernde Wirkung haben.

Frischer Lauch ist etwa fünf Tage lang im Kühlschrank haltbar, wenn Sie das äußerste Blatt und die dunklen Blattenden von der Stange entfernt haben. Sie sollten ihn allerdings wegen seines intensiven Geruchs von anderen Gemüsesorten trennen. Wenn Sie das Gemüse erst später verarbeiten und essen möchten, kann es auch blanchiert und eingefroren werden.

Wenn Sie einen qualitativ guten Porree auf den Tisch bringen wollen, verwenden Sie nur die zarten, hellen und hellgrünen Teile. Bei der Zubereitung sollten Sie nicht außer Acht lassen, dass sich zwischen den Blättern gerne Erde und Sand ansammelt. Deshalb muss er gründlich gewaschen werden.

Dieses duftende herzhafte Zwiebelgemüse eignet sich für Eintöpfe, als deftiges Buttergemüse, (z. B. zu Schweinebraten), und es ist in Kombination mit Mohrrüben, Petersilie und Sellerie in Suppengrün enthalten.