Hilfe, Tipps, Tricks und Anleitungen zum Thema "Gebrannte Mandeln selbstgemacht - einfach köstlich"

Sie wollen gebrannte Mandeln selbst machen? Dann sind Sie hier genau richtig!

Zutaten:

200 g ganze ungeschälte Mandeln

150 g Zucker (brauner Zucker ist schöner für die Farbe, weißer Zucker schmeckt aber genauso gut)

1 Päckchen Vanillezucker

100 ml Wasser

etwas Zimt

auf Wunsch zusätzlich Amaretto, Rum, Vanillearoma…

Die Zutaten werden alle zusammen in eine große Pfanne gegeben und bei mittlerer Hitze gerührt bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben. Es entsteht dabei eine Art Zuckerguss über den Mandeln. Das kann ca. 10 Minuten dauern. Bitte viel rühren und nicht zu heiß werden lassen, da sich sonst eine sirupartige Masse bildet.

Wenn aus der Pfanne ein Ploppgeräusch (ähnlich wie bei Popcorn) zu hören ist, dann können die Mandeln auf  eine, mit Backpapier ausgelegte. Fläche geschüttet werden. Die Mandeln sehen in diesem Zustand quasi so aus wie die gekauften Mandeln auch. Man sollte sie nun etwas auseinander legen, damit sie nicht zusammen kleben und vollständig abkühlen lassen. Verpackt man sie zu früh, werden sie weich, lieber ein bisschen länger liegen lassen. Aufbewahren lassen sich die gebrannten Mandeln sehr gut in Metalldosen. Dann schmecken sie auch nach einigen Wochen noch wie am ersten Tag.