Hilfe, Tipps, Tricks und Anleitungen zum Thema "Österreichische Brabanzerl selbst machen"

Wer sie kennt, der liebt sie, die österreichischen Brabanzerl. Doch diese können Sie auch ganz einfach zu Hause genießen und nicht nur im Urlaub oder in einem Resaturant. Hier finden Sie ein Rezept für österreichische Brabanzerl zum selber machen...

100g Bitter Schokolade
300g Mehl
100g Zucker
1 Prise Salz
100g gemahlene Mandeln
300g weiche Butter oder Margarine

Johannisbeergelee

für die Garnitur:
300g Kuvertüre
100g halbierte , geschälte Mandeln


Zubereitung:

Schokolade grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Mehl, Zucker, Salz, Mandeln, Butter und geschmolzene Schokolade schnell zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen zu einer Kugel formen und über Nacht kalt stellen.

Ein Backblech mit Butter fetten oder mit Backpapier auslegen.Den Teig portionsweise ca. 3 mm dick ausrollen. Mit runden Ausstechformen (ca. 4-5 cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen. Auf das Backblech legen und nochmals kalt stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 175-200° (Gas Stufe 2-3) ca. 7 Minuten backen. Vom Backblech nehmen und auskühlen lassen.


Gelee erwärmen. Plätzchen dünn damit bestreichen und ein zweites Plätzchen darauf legen. Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen, nochmals erhitzen und glattrühren. Plätzchen mit Kuvertüre überziehen, je eine Mandelhälfte darauf legen.