Hilfe, Tipps, Tricks und Anleitungen zum Thema "Naturtrüber Apfelsaft: gesünder als klarer"

Apfelsaft ist ein sehr beliebtes und gesundes Getränk. Er wird pur, aber auch gern gemischt mit Mineralwasser als Apfelschorle getrunken. Doch viele mögen kein Fruchtfleisch im Saft und kaufen deshalb lieber den klaren, weniger gesunden Apfelsaft. Erfahren Sie hier, warum naturtrüber Apfelsaft um so vieles gesünder ist als der klare.

Klarer Saft

Für die Produktion von klarem Apfelsaft kommen die Äpfel in eine Zentrifuge und werden dann noch gefiltert, sodass schließlich keine Schwebstoffe mehr vorhanden sind. Der Nachteil ist, dass die für den Körper so wichtigen sekundären Pflanzenstoffe (Polyphenole) zu einem großen Teil mit heraus gefiltert wurden. Bekanntlich stecken die meisten gesunden Inhaltsstoffe unter der Schale und im Fruchtfleisch. Vor dem Abfüllen erhitzt man den Saft kurz bis auf 85 Grad, um Mikroorganismen abzutöten und die Gärung zu verhindern. Dadurch wird er haltbar gemacht.  

Naturtrüber Saft

Der naturtrübe Apfelsaft wird zwar auch pasteurisiert, aber es ist sämtliches Fruchtfleisch noch vorhanden. Somit ist er auch viel reicher an Antioxidantien, wobei es sich um die schon erwähnten sekundären Pflanzenstoffe handelt. Sie können zahlreiche Krankheitserreger abwehren und helfen, der Entwicklung von Tumoren vorzubeugen.

Tipp: Die im naturtrüben Apfelsaft enthaltenen Schwebstoffe sind schwerer als Wasser und setzen sich deshalb am Boden der Flasche oder Butte ab. Daher wird empfohlen, den Saft vor dem Öffnen ordentlich durchzuschütteln.